Trhané morčacie s tekvicou a medom
Vonku máme babie leto a preto je stále dôvod rozpáliť gril a pripraviť si niečo fajnové - a hlavne sezónne, čo zahreje a poteší chuťové bunky. A dnešný recept spĺňa všetko do bodky. Pochutnajú si na ňom aj silní rumburáci, ich nežné polovičky a aj fajnšmekri, ktorí hľadajú netradičné chute.
Čo budeme potrebovať?
- 1 kg morčacie prsia
- 500 g cibuľa
- 6 strúčikov cesnaku
- ghee "ghí" maslo
- bujón alebo vývar
- tekvicu hokaido
- med
- chilli omáčka
- koreniny
Postup prípravy trhaného mäsa:
- Pekáč poriadne vymažte ghee maslom a uložte naň pokorenené morčacie prsia v celku. Obsypte ich cibuľou a cesnakom a tiež trochu pokoreňte. Rozpáľte si gril na 150°C a pridajte aj voňave štiepky na zaúdenie.
- Vložte pekáč do grilu na nepriame pečenie a nechajte zaúdiť bez pokrievky približne 45 minút. Potom podlejte vývarom tak do polovice a prikryte pokrievkou.
- Po približne dvoch hodinách skontrolujte, či sa mäsko trhá, dolejte odparenú vodu a ochutnajte. Ak sa mäsko ešte netrhá, nechajte ešte hodinu.
- Keď sa začne mäso rozpadávať a cibuľa s cesnakom sa rozvarili, môžete pridať BBQ omáčku podľa vašej chuti (my sme použili túto) a mäsko roztrhajte vidličkami a dobre premiešajte s výpekom a grilovaciou omáčkou.
- Takto roztrhané nechajte ešte chvíľku v grile otvorené a po asi 20tich minútach vyberte, prikryte pokrievkou a nechajte oddychovať.
Postup prípravy prílohy - grilovaná tekvica:
- Ako prílohu odporúčam sezónnu hokaido tekvicu, ktorú nakrájate na menšie kocky.
- Liatinovú panvicu alebo pekáč si vytrite bravčovou masťou alebo ghee maslom.
- Tekvicu pokoreníte (korenie TU), dajte na pomastený pekáč a vložte do grilu. Nechajte ju v grile na 150°C približne hodinu kým zmäkne a nasaje chute z grilu a grilovacieho korenia.
- Hokkaido tekvica je úžasná potravina plná betakaroténu, vlákniny a je prospešná pre udržanie zdravého cholesterolu. Ale nie je len zdravá ale aj nesmierne chutná a tento spôsob prípravy si určite obľúbite.
TIP: Celý recept si viete pripraviť aj doma v rúre a aby ste dosiahli údenú chuť, použite jednu z našich údených omáčok - Memphis Sweet and Smokey BBQ Sauce alebo Pitboss BBQ. Ako prílohu môžete mimo sezóny použiť aj varené zemiaky alebo zemiakovú kašu, ktorá je doslova famózna s korením Garlic Butter - vrelo odporúčame!
