Grilovaná krkovička z Mangalice

Na keramickom grile #kamadojoe vykúzlite tie najlepšie jedlá a presviedčate nás o tom každý deň. Recept na tento týždeň je od grilmajstra Miloš Ješko. No čo poviete na jeho lahodné plátky z krkovičky z Mangalice, ktoré sa na jazyku len tak rozpadávali? Vyskúšate?

Potrebujeme:

✔ prerastená krkovica z mangalice
✔ soľ
✔ hovädzí vývar
✔ čierne korenie
✔ cesnak
✔ chilli
✔ omáčka Blues Hogs original

Gril Kamado Joe si vyhrejeme na teplotu približne 250°C a zatiahneme plátky krkovice z Mangalice na priamo z oboch strán. Po zatiahnutí plátky prekladáme do nepriamej zóny, ktorú si vytvoríme pomocou jednej polovice deflektora obaleného v alobale. Keď už máme všetky plátky uzavreté na priamo, doplníme druhý deflektor do grilu a necháme plátky robiť na nepriamo. Po pol hodine plátky preložíme do širšej plochej panvice s hovädzím vývarom (300 ml) a omáčkou Blues Hog Original. Robíme približne hodinu pri teplote 150°C. Mäsko je hotové, keď sa dá krásne krájať vidličkou a rozplýva sa na jazyku.
Servírujeme so zeleninovým šalátom a zemiakovou kašou.

Autor receptu Miloš Ješko Vám praje dobrú chuť!