Exotické Halloweenske burgre

Halloweena oslávime exotickými burgermi od grilmajstra Dominik Svěch Grilované chobotničky v čiernej žemli podčiarknuté jemnou chuťou lososa a dresingu. Máte aj vy radi morské príšery?

Potrebujeme:

✔ stredne veľké chobotnice
✔ losos filet
✔ strúhanka
✔ čierne burgerové žemle
✔ zelenina (šalát, rajčina,...)
✔ bobkový list
✔ nové korenie
✔ citrónová šťava
✔ majonéza
✔ kečup
✔ chilli sauce
✔ limetková šťava, chilli, sušený cesnak, soľ a čierne korenie

Chobotnice uvaríme asi 30 minút v posolenej vode s bobkovým listom, novým korením a citrónovou šťavou. Počas varenia pomelieme filety z lososa a pridáme strúhanku (pomer 1:10). Chobotnice opečieme navpriamo na rošte a posolené lososové placky robíme na liatinovom pol mesiacovom rošte do zlatova.
Zatiaľ si urobíme jemne pikantnú omáčku z majonézy, kečupu, chilli sauce, limetkovej šťavy, sušeného cesnaku, soli a čierneho korenia. Na záver prehrejeme na grile žemle a navrstvíme. Dobrú chuť a príjemného Halloweena.

Autor receptu Dominik Svěch Vám praje dobrú chuť!