Je čas letných opekačiek a každý z nás si vybaví špekačky napichnuté na drevenej halúzke a plápolájúci oheň. Takéto grilovanie má svoje čaro a každý mi dá za pravdu, že aj vôňa, ktorú dodá oheň pokrmu, je nezameniteľná. Čo tak pozdvihnúť grilovanie na voľnom ohni na dreve na vyšší level? Ukážeme vám pár tipov a možno vás inšpirujeme k zaujímavým gastro zážitkom.
Špíz nielen v grile
Skúšali ste niekedy robiť špízy na otvorenom ohni? Je to veľmi jednoduché, potrebujete na to väčšiu krájaciu dosku, ostrý nôž a dlhšie špízy, ktoré viete zapichnúť do pahreby alebo si zaobstarať rošt do ohniska, ktorý je skladateľný a aj multifunkčný.
Ak máte záhradu, určite by stálo za zváženie zaobstaranie si ohniskového grilu, ktoré značne uľahčí zakladanie ohňa a opekanie pri ňom je komfortnejšie.
Čo môžeme pripravovať pomocou špízov?
Pomocou špízov vieme pripravovať takmer čokolvek. Od klasického kuracieho alebo bravčového mäsa so zeleninou a slaninkou, cez steaky až po ryby alebo aj väčšie kusy mäsa ako rebrá alebo celé kura. Dôležité je, aby sme zabezpečili dobré prepečenie aj vnútri. Ak nie sme si istý, môžeme použiť vpichový teplomer na odmeranie vnútornej teploty mäsa.
Klasické grilovanie na ohni pomocou roštov
Ak nemáte k dispozícii ohniskový gril, tak veľmi dobrým variantom je použitie roštov do ohniska. K dispozícii sú klasický drevorúbačský gril do ohniska ale aj multifunkčné rošty, ktoré viete do domáceho ohniska vložiť a opekať na nich.
Aké mäso opekať na roštoch v pahrebe?
Najlepšie mäso na opekanie je také, ktorému stačí rýchly spôsob prípravy ako je bravčové a kuracie mäso bez kosti, krehké hovädzie alebo vyzreté hovädzie mäso, zelenina ale aj rôzne pita placky alebo hrianky.
Akú výbavu potrebujem na grilovanie na záhrade alebo v prírode?
Chladiaci box - Ak idete do prírody na opekačku a piknik, odporúčame si zobrať určite chladiaci box na bezpečné uskladnenie potravín - hlavne mäsa, syrov a omáčok.
Doska na krájanie - Ak máte priestor a možnosť zobrať si väčšiu dosku, určite tak urobte. Poslúži Vám nielen ako doska na krájanie ale aj ako doska na servírovanie a ako prenosný stôl.
Ostrý nožík - Ostrý nôž s ktorým si budete vedieť nakrájať všetky potrebné suroviny je základ výbavy. Ideálne je, ak by bol aj s púzdrom, aby sa lepšie prenášal.
Podpaľovač - Rýchlejšie podpálenie zabezpečíte ekologickým podpaľovačmi a príručnou plynovou pištolou, ktorá nezaberie veľa miesta ale dobre poslúži na rýchle založenie ohňa.
Špízy - V ponuke je špízov veľké množstvo. Cez krátke, stredné až po dlhé, stačí si len vybrať.
Rošty - Rošty do ohniska sú praktické príslušenstvo vďaka ktorému premeníte hocijakú pahrebu na plnohodnotný gril.
A čo tak prenosné grily?
Ak máte chuť na piknik v prírode ale nechcete zakladať oheň, tak môžete siahnúť po jednorázových griloch alebo si zaobstarať gril na elektriku, plyn, pelety alebo drevené uhlie.
Aké korenie si zobrať na grilovačku alebo ku ohnisku?
Pri opekaní vonku je náročné miešať si svoje zmesi korenia a taktiež ich baliť do rozumných balení. Preto sa nechajte inšpirovať našim tipom na koreniace zmesy, ktoré obzvláštnia opekačku aj v prírode alebo na záhrade vytvoria doslova Michelinskú kuchyňu.
Potato Slayer - Výborné korenie na zemiaky. narežte zemiaky, do zárezov nasypte toto korenie a zemiaky zabaľte do alobalu. Takto sa v pahrebe premenia na dokonalú delikatesu.
SPG - Úplne univerzálne korenie ak nechcete špekulovať a chcete, aby mäsko z ohňa chutilo lepšie, ako len s obyčajnou soľou.
FIRE BBQ Cajun Two Step - Výborná chuť cajúnskeho charakteru s dvojitou porciou jalapeňos. Žiadne iné korenie sa k ohňu tak nehodí, ako toto! Ak nie ste fanúšikom pikantných chutí, tak siahnite po jeho nepikantnej verzi ORIGINAL BBQ Cajun Two Step.
ALLBRINE NUMBER ONE BBQ - Toto je koreniaca zmes, ktorú musíte mať! Slúži na naloženie rýb v prípade, že ich budete grilovať neskôr. Sol ryby jemne zakonzervuje a zároveň ich fantasticky okorení. Určite odporúčame všetkými desiatimi. Potom už ryby netreba nijak zvlášť ochucovať.
